薯粉水饺是我们赣州石城当地的一个特色，那味道在我小的时候就已经留在了我心灵的深处。风风雨雨已经二十多年，始终如一。薯粉水饺以香滑出名，配上又辣又香的汤料，每次都是回味无穷。下面是制作薯粉水饺的全过程，一起分享吧~工具/原料more红薯粉(500克)芋仔(500克)白萝卜(250克)瘦肉(250克)蒜100克酱油50克辣椒50克葱花10克方法/步骤1/6分步阅读

把芋仔表面的泥清洗干净，冷水下锅煮至熟透，熟后捞起来，待不烫手后剥皮放入大盆中揉成芋仔泥。

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在盆里倒入红薯粉和芋仔泥一起揉搓，边揉边加少许的冷水，水太少则揉不开，水太多了容易粘手，所以边揉边加水，等到揉得像面团一样就可以准备包饺子了。

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把白萝卜，大蒜和瘦肉剁碎放入烧热的油锅中翻炒一下，放入少许的盐调味，盛出来搅拌均匀备用。饺子馅煸炒一下可以使饺子吃起来更香。

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取一小团揉好的芋仔团，把它压扁，像做饼一样弄成一个圆的薄饼，再把准备好的馅放到薄饼中间，纯手工拈成一个饺子。

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取一小团揉好的芋仔团，把它压扁，像做饼一样弄成一个圆的薄饼，再把准备好的馅放到薄饼中间，纯手工拈成一个饺子。

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最后那一个小碗，倒入酱油，辣椒，把煮沸的饺子汤舀一勺到里面，美味的辣椒水就可以用来蘸饺子吃了，真的很好吃哦！

注意事项

饺子皮不要和的太烂，不然包的时候容易烂掉

饺子馅记得一定要在锅里煸炒一会，炒出香味。

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做法