用芥蓝配上红椒、青椒炒上一大盘，爽脆的芥蓝搭配米饭真是好吃极了，竟然没够吃的。说到芥蓝，南方人对它应该不陌生。苏东坡有诗云： “芥蓝如菌蕈，味美牙颊响。”这寥寥十字，却已赞美了芥蓝的滋味是有多鲜美了。工具/原料more芥蓝(1根)红椒(1个)青椒(1个)葱1棵、生姜丝3克、盐适量、醋少许方法/步骤1/9分步阅读

准备好所需食材，这种辣椒一点辣味都没有，只起到装饰作用。

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将芥兰削去外面一层硬皮，再洗干净。

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将芥兰斜切成片，再切成粗细均匀的细丝。

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将青椒、红椒准备一点，然后削成小块。葱切丝备用。

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热锅凉油，先放入姜丝炸出香味后，将姜丝捞出弃之。再放入红椒、青椒翻炒半分钟。

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倒入芥兰丝，开大火爆炒至芥蓝丝微微发软。

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放入醋、盐少许翻炒半分钟，喜欢生抽的话，也可以放点生抽调味。

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芥兰炒至发软断生即可关火，出锅的时候，撒入少许胡椒粉即可。

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这道菜别看是素菜，却特别下饭，常食用可降低胆固醇、软化血管、增进食欲、助消化等作用，芥兰再贵我也会常买点回来吃点它。