冬天的日子说难过就难过，说好过也好过，其实我更喜欢冬天，北方的冬天有暖气的季节最美，外面冰天雪地，屋内暖意浓浓，甚至只穿秋衣就可以过冬。各种肉类直接放窗外就行了，我家冰箱冷藏室就已经空出来好多空间了，所以我可以使劲折腾做饭，做啊做啊。说说冬天里的饭菜，更多一些的是热辣，热气腾腾食材丰富的火锅当仁不让的是冬日餐桌上的上客，还有水煮肉、酸菜鱼也是热辣滚滚，这都不仅是一种美味更是一种享受，还有一道非常味美的酸汤牛肉更是我家餐桌上的常客，这道菜做法简单，食材简单，但是口味及清爽又浓烈，清爽的是它的酸爽开胃，浓烈的是它伴着漂浮的金灿灿的油花弥漫在口的劲辣，让你一口接一口不停地大口吸吮这劲辣酸爽的汤汁，所以吃酸汤牛肉我更喜欢它的汤汁，无论是米饭还是馒头都是超级超级下饭的对于上班族来说做一道酸汤牛肉简单得易如反掌而不像火锅要准备各种食材、酱料，快手得不过一刻钟。我又要说我喜欢冬天，喜欢冬天窗上玻璃聚集的水汽留下来的样子，我知道外面很冷，屋内很暖，我很享受，享受家人在一起吃吃喝喝。工具/原料more肥牛片(300克)金针菇(200克)泡椒7-8个泡椒小水半碗花椒几粒白醋小半碗姜 1小块黄灯笼椒酱2勺蒜2瓣盐少许青红椒少许食用油适量步骤/方法1/9分步阅读准备肥牛卷2/9姜切丝 蒜切片 泡椒 青红椒分别切碎3/9金针菇冲洗一下后切去老根锅中加水烧开，加入少许盐，将金针菇焯烫后捞出，盛入大碗里4/9锅中水继续将肥牛焯烫至变色同时也焯去血沫，捞出覆盖在焯好的金针菇上5/9炒锅做热倒油， 花椒爆香，放入姜蒜炒香6/9倒入2勺的黄灯笼椒酱炒出油后添加适量清水7/9倒入泡椒水8/9再倒入白醋，加入少许盐，因为黄灯笼酱好泡椒水的咸味都很重，所以要适量，或者不放盐9/9锅中汤汁烧开后倒入盛有金针菇和牛肉的碗中，即可享用了