五花肉一直是一些代表性中菜的最佳主角，如济南把子肉、梅菜扣肉、南乳扣肉、东坡肉、回锅肉、卤肉饭、瓜仔肉、粉蒸肉等等。它的肥肉遇热容易化，瘦肉久煮也不柴。工具/原料more五花肉(300克)盐(5克)辣椒粉(1勺)胡椒粉(5克)孜然粉1勺椒盐粉1勺生抽1勺水500克方法/步骤1/6分步阅读

五花肉切片，不去皮，做出来的更有嚼劲。

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冷锅下五花肉，中小火慢慢熬出油来。

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辣椒粉、胡椒粉、孜然粉、椒盐粉、盐调和在一起。

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五花肉熬成这样就可以了。

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倒入调和好的椒盐辣椒粉，加一点生抽，搅拌均匀即可。

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出锅，装盘。

注意事项

五花肉要切薄片。

熬油的时候要小火慢慢熬。

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