说起日本美食，就不得不提到鳗鱼。鳗鱼，肉厚、质细、味美，营养丰富，人称水中的软黄金，是很滋补的美容佳品。肥美的鳗鱼，吃起来与平常所见的海鲜，有种截然不同的体验，一口咬下，肥美香浓却又不腻，让人忍不住大快朵颐。那么，怎样做鳗鱼好吃呢？下文将介绍鳗鱼的5种做法。工具/原料more鳗鱼(一条)米酒适量红糖适量生抽适量黑胡椒适量生姜适量怎样做鳗鱼好吃之日式蜜汁烤鳗鱼1/1分步阅读

1.新鲜鳗鱼去除头尾、内脏，清洗干净后，沿着最中央的脊柱骨，分离下鱼肉，将分离下的鱼肉，切成适当的大小后，加入适量的米酒、白糖、生抽、黑胡椒、姜片调成的酱汁，腌制30分钟以上的时间。

2.烤箱200度预热。

3.将烤盘铺上锡纸，抹上一层食用油，将腌好的鳗鱼铺在锡纸上。

4.将鳗鱼放入烤箱炙烤10分钟后，取出翻面后，再刷一层腌鱼的酱汁，再撒上适量的白芝麻继续烤制10分钟即可。

怎样做鳗鱼好吃之鳗鱼饭1/1

1.把水、生抽、红糖、料酒，按照8：2：1：1的体积比，调出一碗酱汁。

2.将酱汁倒入锅中，中火加热2-3分钟，直至酱汁浓稠冒泡。

3.将菜式一中的烤鳗鱼，放在煮好的米饭上，放上海苔丝。

4.将加热好的酱汁淋在米饭和鳗鱼上。

怎样做鳗鱼好吃之鳗鱼寿司1/1

1.米饭蒸熟，加入两小勺寿司醋趁热搅拌均匀，之后放在一旁冷却。

2.取适量的米饭，捏成比菜式一中烤好的鳗鱼段，稍微短些的长方体，

3.将鳗鱼段放在米饭上方，用力捏在一起。

4.鳗鱼寿司就做成了，可以冷吃，可以热吃。

怎样做鳗鱼好吃之鳗鱼炒饭1/1

1.将菜式一的烤鳗鱼切成小丁，胡萝卜也切成小丁，

2.烧锅开水，将玉米粒和青豆焯一下。

3.打个鸡蛋，搅拌成蛋液，热锅冷油，炒出蛋碎，盛出放一旁备用。

4.热锅冷油，下胡萝卜，炒出红色后下米饭。

5.把鳗鱼丁和鳗鱼汁下锅，放一点糖和生抽，翻炒均匀。

6.把青豆、玉米放进锅里，根据口味放适量盐，翻炒均匀后出锅。

怎样做鳗鱼好吃之蒜瓣炒鳗鱼1/1

1.鳗鱼洗净，去除内脏与头尾，沥干水份后，切段儿备用。

2.准备好葱段、姜片和蒜蓉。

3.热锅冷油，下蒜蓉用小火煎出香味。

4.将葱段，姜片和红辣椒一起加入锅中爆香。

5.倒入准备好的鳗鱼段，中火翻炒，使鳗鱼皮呈现微焦的状态。

6.加入适量蒜片增香，然后加适量的糖、生抽、老抽翻炒均匀。

7.之后倒入啤酒，转中火，盖上锅盖炖煮30分钟。

8.大火收汁，装盘，依照口味适量加盐，撒上香菜出锅。

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