红焖的油腻，高温烤过的蹄子油脂再次被溶解。从而使得蹄膀的皮香脆却充满胶质，完美!工具/原料more猪蹄(1只)羊蹄(1.5斤)冰糖4小勺老抽1汤勺生抽6汤勺蚝油2汤勺啤酒1罐芝麻油2汤勺八角2个桂皮1块香叶2片花椒1小撮干辣椒4个姜10片葱1根大蒜4个椒盐适量花椒粉适量孜然粉适量辣椒粉适量烤羊蹄猪蹄做法1/13分步阅读

猪蹄洗干净哟，记得买猪蹄的时候交代把毛处理干净了!冷水下锅，放5片姜将猪蹄焯水；

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放在水龙头下冲洗干净；

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处理好葱姜蒜，放好香料；

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放入高压锅，下调味料，老抽生蚝油冰糖盐和芝麻油。葱姜蒜和香料一起搅拌均匀；

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下一罐啤酒，不要加水；

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我是用电高压锅，这样的水分足够了。如果用煤气高压锅啤酒要多点。上汽30分钟吧；

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烤箱预热200度。猪蹄摆好。撒上椒盐、孜然和花椒粉；

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烤25分钟；

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来不及拍了，赶紧吃；

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同样的办法制作羊蹄；

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也是电高压锅压了30分钟。撒上花椒粉，孜然粉，椒盐和辣椒粉!羊蹄有点辣好吃；

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可以看到油脂不断的溶解；

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好吃，不解释。

注意事项

重口味的话多撒点椒盐!

烤羊蹄猪蹄做法