今天带来的是零失败自制阿胶糕,注意调料根据自己口味适量增减。工具/原料more阿胶块(250g)黄酒(480ml)核桃仁(200g)红枣(150g)黑芝麻(200g)冰糖(120g)枸杞(50g)方法/步骤1/15分步阅读

我用的阿胶块，黄酒用的即墨黄酒一瓶480毫升，到时候倒出10毫升就可以了，其余的全部泡阿胶，阿胶块我用黄酒提前泡了三天直到融化，用阿胶粉的话应该三个小时就可以吧

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大枣去核切成丁，最好枣比较干，我提前切好凉了两天

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核桃我用锅炒了一下，然后掰成小块

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生芝麻也用锅炒熟备用

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黄冰糖是老公同学给的，很大块据说是专门熬阿胶糕的，阿胶也是在他同学那里买的，我用砸蒜的那个咋成的小块，也可以用我们平时超市买的那种，看到了吗我就掺了几块单晶冰糖为了配称

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其实平时很讨厌吃枸杞，因为它有好多籽，但是做成阿胶糕就吃不出籽来了，也让我讨厌不起来了

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用黄酒泡好的阿胶倒入锅中，其实阿胶块真不大容易化，如果三天没化开也不用着急，可以连盆放到锅里蒸一下，阿胶会融化的很快，开大火开始熬，用铲子不停搅拌，以免糊锅

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熬的过程要随时观察，都说要熬到挂旗，我也没有看具体时间，就拿起铲子看到阿胶呈倒三角不易滴落，可以加辅料了，此时全程小火，加入顺序大枣，核桃，枸杞，芝麻，每加入一样都要充分搅拌均匀后再加入另一样，尤其芝麻不大容易搅拌，一定要耐心点哦，待到全部搅拌均匀，快速倒入提前铺油纸的烤盘，（第一次我铺的塑料薄膜，不容易脱模，第二次用油纸，还是油纸好用）用铲子弄平

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用擀面杖把摊平后的阿胶糕压实

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怕粘的话上边再放一层油纸，用擀面杖来回擀一下，阿胶糕会比较紧实吧，稍微整理四角，可以放冰箱冷藏，我是放置阳台一晚上凉凉。

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把烤盘（用的做蛋糕卷的烤盘）倒扣，轻轻一揭油纸就下来了

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我切成了五厘米左右的四个长条，怎么样看到这里有没有让你摇摇欲试

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然后切成薄片，因为自己吃所以切着切着就成了厚皮，其实是我切烦了

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一次熬了两盘，边吃边切，边切边吃，切的带劲，吃的过瘾，感觉真的很不错，超级满意。

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怎么样很不错吧，送给婆婆和我娘她们都说很厉害呢，看到这里你是不是也会忍不住的赞一下呢