将一碗米饭铺在保鲜膜上，表面再盖保鲜膜防黏，擀成约3mm的厚度。撕去覆盖的保鲜膜，用2寸慕斯圈把米饭压出圆形。

取出圆形米饼，有间隔地摆在可放入微波炉的盘子上。低火微波2~3分钟。

取出稍放凉并擦干盘子里的水分，这样重复5-6次，直至其水分脱干变硬。也可以放入烤箱中，上下火150度，使用热风模式，烘烤10分钟，烘至变干变硬。

将生抽和麦芽糖2:1混合。仙贝的两面均匀地刷上调好的酱汁。

起油锅，待油烧至7成热，表面冒泡泡的时候，仙贝下入锅中炸至褐色油亮出锅。捞起，放在网架上沥油。

趁热裹上海苔，家庭自制版海苔仙贝就完成了，外层焦脆，里层带一点绵柔。