蚬子肉快炒，味道鲜美，再配上些洋葱和土豆丝，荤素搭配、营养丰富，非常下饭。下面小编就和大家分享蚬子肉怎么做好吃。工具/原料more蚬子肉(300g)洋葱半个菜油40毫升土豆1个香葱2根生姜1小块小米椒3个蚝油1勺盐1勺豆瓣酱1勺料酒2汤匙生抽1汤匙方法/步骤1/9分步阅读

第一步，蚬子肉加入一勺盐搓洗干净，沥净水分。

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第二步，生姜切成片，小米椒切成圈，香葱切成葱花。

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第三步，半个洋葱洗净后，切成细丝备用。

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第四步，土豆打去外皮，再切成细丝备用。

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第五步，土豆丝放在清水里浸泡五分钟，洗掉表面的淀粉再沥净水分。

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第六步，锅中倒入菜油，加入葱花、小米椒圈和姜片小火炒香。

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第七步，先加入洋葱丝翻炒均匀，再加入一勺豆瓣酱小火炒出红油。

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第八步，倒入蚬子肉，锅边烹入料酒大火翻炒均匀。

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第九步，我们倒入土豆丝，调入盐、生抽和蚝油翻炒均匀，炒到土豆断生即可出锅装盘。

总结1/1

蚬子肉加入一勺盐搓洗干净，沥净水分。

生姜切成片，小米椒切成圈，香葱切成葱花，半个洋葱洗净后，切成细丝备用。

土豆打去外皮，再切成细丝，洗掉淀粉。锅中倒入菜油，加入葱花、小米椒圈和姜片小火炒香。

加入洋葱丝翻炒均匀，再加入一勺豆瓣酱小火炒出红油。

倒入蚬子肉，锅边烹入料酒大火翻炒均匀。倒入土豆丝，调入盐、生抽和蚝油翻炒均匀即可出锅装盘。

注意事项

炒配料以及豆瓣酱时一定要小火，才能炒出香味且不容易焦掉。

因为加有蚝油和豆瓣酱，所以要适当地少放盐。