油麦菜气味清香，口感水嫩、脆爽，色泽油绿。将油麦菜融入鲜香的肉片中，瞬间美味大增，且嫩脆的口感与肉片嫩滑的口感搭配得恰如其分！ 油麦菜含有大量维生素和大量钙、铁、蛋白质、脂肪、维生素A、VB1、VB2等，具有降低胆固醇、治疗神经衰弱、清燥润肺、化痰止咳等功效。工具/原料more油麦菜(250克)瘦肉(150克)姜1小块小红椒1个酱油15毫升盐适量白糖5克花椒面少许淀粉半汤匙食用油100毫升方法/步骤1/8分步阅读

准备食材：油麦菜、瘦肉、小红椒、姜。

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姜去皮切细；小红椒斜刀切成椭圆圈。

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瘦肉切成薄片，加入姜、盐、白糖、花椒面、酱油，拌匀，腌10分钟入味，再加入淀粉，抓匀。抓时稍带力，抓的时间稍长一点，放置半小时以上，这样炒好的肉片更嫩滑。

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将油麦菜叶一片一片地掰下来，洗净，切成3厘米左右长的段。

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锅中放入食用油，油热后倒入肉片和小红椒，将肉片快速划散，翻炒，炒至肉片完全变色，肉片就熟了。

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将肉片推至锅边，倒入油麦菜，翻炒1分钟左右，断生即可，撒少许盐。

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将肉片和油麦菜和匀，关火。

撒入鸡精调味，和匀。

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装盘。