刺身褐菇是一种源自意 大 利的有机大褐菇，其盖大柄粗、菌肉肥厚，口感比白蘑菇更细嫩鲜美，香味比香菇更加浓郁适口，同时具有极高的营养保健医疗价值，因而作为菌类食材备受欢迎。而且刺身褐菇营养成分均衡，含有丰富的蛋白质、膳食纤维、维生素和矿物质，还低钠低脂，是儿童的理想食物。那么，用刺身褐菇可以料理哪些小朋友喜欢的菜肴呢？方法/步骤1/5分步阅读

酥炸刺身褐菇

做法：将褐菇切片、焯水、控净水，然后用盐、味精、生面粉、淀粉（面粉和淀粉的分量比是4：1）拌匀，还可裹些面包屑。油烧开，将拌好的菇条逐一下锅，炸至成型后捞出，依据个人口味加孜然或蘸酱吃。

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香煎刺身褐菇

做法：以整菇煎制，搭配烤面包、煎蛋等，已成为西方家庭的传统健康早餐。平底锅烧热，放一小块黄油，微化；放入切成片的菇，中火双面翻煎一分钟；装盘后，撒上黑胡椒粉或酱料调味即可。

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芝士烤刺身褐菇

做法：在烤盘上涂一层食用油，将褐菇倒置于烤盘上，撒少许盐；放入烤箱，190℃烘烤时间5分钟；取出褐菇，放上芝士块、香草碎，再放入烤箱烤3~5分钟，直至芝士微微融化，可根据个人口味撒上黑胡椒或盐。

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“褐”节饺子

做法：将褐菇洗净切片，开水焯30秒后捞出剁碎，依个人口味加入韭菜、白菜或肉糜等配菜，放入葱姜、盐、糖等调料拌匀做馅；取饺子皮包馅儿，包好饺子或蒸或煮，口味绝佳。

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祝“褐”高升

做法：将鸭脯肉切片，用姜、蒜、油、盐稍微腌制一会儿；起油锅，下鸭肉煸炒至八成熟时，下褐菇片一起炒熟；将脆饼叠加，舀出炒好的菇片与鸭肉摆盘。