花椒籽通过筛选清理，除去花椒及其他杂质后以家用饭锅加火炒热至清香不糊为宜。碾碎：炒热的花椒籽用石碾或石臼砸碎至粉末状（颗粒越小越好）。熬油：将碾好的花椒细粉放入沸水锅中，随即以铁铲或木棒进行搅拌（2.5公斤左右的水加1公斤花椒籽熟细粉）。工具/原料more电脑手机花椒方法/步骤1/8分步阅读

1、将100克花椒洗干净了，用水泡半小时左右，让花椒充分吸收水分；

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2、泡好的花椒倒入锅中，政案大火烧干水分；

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3、冒烟说明水分马上烧干，注意不要糊锅；

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4、水快干时倒入菜籽油500克和大葱一起小火熬,慢慢熬，等大葱熬焦了，就可季驾惹关火了；

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5、花椒成褐色了，关火；

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6、葱也糊了；

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7、滤出花椒，放凉装瓶。滤出花椒还有麻，可以装肺摸起来,吃火锅或煮菜时加入一勺，以免浪费；

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8、油凉了装瓶即可。

注意事项

炼过油的花椒粒，仍然可以用于烹饪各种菜肴。如果是干花椒，不加葱和生姜，或选水份少的老姜，可以存放久一些。

花椒花椒油方法炼油