今天带来的是广式芋头糕,注意调料根据自己口味适量增减。工具/原料more去皮芋头(600克)腊肠(两条)食用油(1勺)葱(2根)白芝麻(10克)蚝油(10克)胡椒粉(1克)盐(2克)糖(15克)粘米粉(250克)玉米淀粉(80克)水(650克)蒜头(1粒)虾米(50克)方法/步骤1/10分步阅读

虾米用配方外的清水泡软

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芋头去皮，切成均匀的粒状

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白芝麻炒熟

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泡好的虾米、切成小粒的腊肠

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锅里放食用油，把蒜头爆香；放入腊肠粒，炒至变透明状；放入沥干水的虾米（虾米水要保留），炒到香味出来

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放入芋头粒，翻炒至芋头金黄变色

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加入（除清水外的）上述的所有配料，翻炒均匀

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清水+虾米水一共称重650克，把粘米粉、玉米淀粉加入，搅拌至无颗粒状态（就形成了生浆）；把炒好的料放入生浆中（搅拌均匀）

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锅里加水，水开后大火蒸40分钟左右至熟；出锅后撒上白芝麻和香葱碎

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彻底放凉后就可以享用啦～