订阅红烧风干大草鱼的做法
来源：网络收集 点击： 时间：2024-03-06【导读】：
今天带来的是红烧风干大草鱼,注意调料根据自己口味适量增减。工具/原料more风干了一星期的草鱼(1000克)葱、姜、蒜、红辣椒(10克)油(50克)糖(5克)生抽(10克)蚝油(1勺)郫县豆瓣(10克（个人口味酌情增减）)方法/步骤1/9分步阅读
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风干了一星期的大草鱼 （风干鱼之前需要用料酒、十三香、花椒粉、辣椒面均匀涂抹在鱼上）切一段 在改刀成小块 用水洗干净
2/9锅里到油烧至八成热 放入鱼块 炸至金黄色出锅（我用的锅是麦饭石不粘锅 这个锅真的要安利给大家 太好用了）
3/9炸好的鱼 夹出放在盘子里备用 炸鱼时一定不能大火炸 很容易焦了 但里面还是生的 一定要小火慢炸
4/9把准备好的葱、姜、蒜、葱、干红辣椒（不能吃辣的少放，这个辣椒很辣）、绿辣椒切好
5/9炸鱼的油 可以用来炒鱼 现把红辣椒、姜、蒜放入油锅爆香
6/9在锅中依次加入生抽、蚝油、糖、郫县豆瓣、十三香炒半分钟 加入少许水
7/9倒入炸好的鱼 小火煮五分钟
8/9放入葱段和绿辣椒 翻炒几下 就可以出锅了
9/9出锅 装盘 （注意 ⚠️风干鱼本身就有盐 蚝油 郫县豆瓣都很咸 所以我没有加盐 建议大家尝一下在选择是否加盐）
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