看了下厨房的几个菜谱都是把羊肝煮熟的，我来提供另一种焖制的方法，羊肝更嫩哦~而且节能减排绿色环保?香料不全的话有什么加什么，葱姜大料是必须的，其他随意。也可以用炖肉料包。菜谱中没有盐，可自行添加或切片后蘸酱汁工具/原料more生羊肝(一块) 大葱两段 姜二三片 大料两块适量香叶两片 桂皮一块 山楂干二三片适量山奈、草果、小茴香少许 料酒适量适量方法/步骤1/6分步阅读

羊肝一块用清水浸泡几小时。若析出血水较多可在中途多换几次水。泡好后羊肝冷水入锅

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开小火。葱两块姜几片

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香叶两片，大料两块

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桂皮一块，山楂干几片，草果、山奈、小茴香少许

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料酒适量，小火慢慢煮沸。水开煮出血沫后再略煮30秒至1分钟，然后马上关火。此时羊肝内部还是生的，不要动静置1小时以上，用水的余温将羊肝焖熟。

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静置后切开，内部已经熟了，没有血水。

注意事项

不要用火将羊肝煮熟，这样的羊肝其实已经煮老了。水开后马上关火，用水温将羊肝焖熟，这样做羊肝才嫩。

美食焖羊肝