蛋白打发法技巧是什么？相信很多朋友们也遇到过这种类似的问题，那么对于这类问题如何解决呢？下面就把解决这种问题的方法给大家分享一下，希望可以帮助到大家。方法/步骤1/4分步阅读破开鸡蛋将蛋白打入碗中，蛋黄留在蛋壳内。2/4倒入一到二滴柠檬汁或者白醋。3/4倾斜筷子搅拌鸡蛋清。4/4搅拌至鸡蛋清勾起尾端呈弯曲状，倒入剩余糖搅打均匀即可。