水晶蜂蜜花生，用蜂蜜包衣，文火熬油，中间火候大--中--小--停。独到的火候控制，使得蜂蜜花生酥脆香甜、入口化渣。工具/原料more大白鲨花生米(1斤)芝麻(0.12斤)绵白糖(3两)方法/步骤1/11分步阅读

先看下做好的成品

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选取大白鲨花生米一斤。用专门的烘焙电子秤测量。烘焙用的电子秤是克，一斤就是500克哈。

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使用大豆色拉油，本例用的金龙鱼大豆油。有的数量需要多少？一斤花生有一斤半色拉油足够。其实，花生本身不吸收油。所以，一斤花生实际消耗油不会超过半两。

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接下来就可以点火了……开始大火，

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临近沸腾时，加入蜂蜜。蜂蜜的比例是每斤花生3两。

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沸腾后，一面翻炒，一面观察花生瓣的颜色。看下图片……还很白，显然不行

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大约十多分钟，看一下花生瓣的颜色，是不是有点变色？浅浅咖啡色。

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好了，出锅，滤油，倒入筛子里面。

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这是芝麻，提前放盆内。

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快速颠翻。芝麻充分沾到花生上面，然后放入白糖，颠翻均匀，自然冷却。

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做好的成品，是不是很诱人？

注意事项

花生选用圆颗粒大白鲨，不仅口感好，并且不容易脱皮。

出锅后，颠翻要快，尤其是冬天，降温太快，一定快速搅拌或颠翻。

冬天保质期2个月以上，夏天容易返潮。如果想保存时间长，请密封保存。