在韩国旅行的时候吃过脊骨里面的干菜，当时就特别的喜欢，粗糙的口感很特别，哈哈哈?！对于韩剧韩综铁粉的我，泡菜汤、大酱汤、嫩豆腐汤、豆芽汤都是比较常见的。但是干菜汤却是少之又少。今天，我就按照自己的套路来做一回韩式大酱干菜汤，太太太浓郁好喝了好么！哈哈哈?必须要分享给大家！！工具/原料more干菜，排骨，豆腐，土豆，鱼饼，西葫芦，香菇，(适量)蒜，大葱，淘米水，韩式大酱，辣椒酱，鱼露，生抽适量方法/步骤1/6分步阅读

干菜，这次只需要1/2的量。干菜会有杂质和沙，所以一定要提前泡水泡软除沙沫轿。反复清洗N遍嗷！干菜切段备用。

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调味：2勺大酱，1勺辣椒酱（雷同大酱汤的调味），蒜末、1勺鱼露，1勺生抽。（韩式口味喜好放糖，我家有长辈在，今天不放诸召盆糖了，哈哈哈…?）。排骨提前焯水，捞出洗净。侨注干菜段和排骨放入调味料中均匀搅拌。直接上手抓会比较容易腌制均匀，抓匀后腌制约半小时。

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备菜：如图中所示，各种材料洗净切成适当大小备用。要用老豆腐耐煮，煮发后的豆腐吸饱汤汁超级好吃?！韩式汤大部分都是不放油比较清爽的，但是今天有大葱葱白需要爆香，我仅仅滴了几滴香油爆香葱白

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倒入第二遍的淘米水。下提前腌制好的干菜排骨和酱料，下耐煮的豆腐、土豆、香菇，大火煮开。大火煮沸转小火再煮约8分钟左右，干菜明显煮开后下鱼饼条和西葫芦，继续在煮约6分钟。

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老套路：韩式酱汤要想汤头浓郁，料头入味，就关火焖上一会儿，等吃的时候再二次加热即可。（韩国哈吉马和欧摩尼们的小妙招嗷）！饭前二次加热煮沸放入葱青丝出锅。

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吃饭时来上一大碗，看看这汤的颜色，好浓郁好吃的不得了啊！哈哈哈哈?…。米饭来2碗的节奏呢！

注意事项

韩式酱汤要想汤头浓郁，料头入味，就关火焖上一会儿，等吃的时候再二次加热即可。（韩国哈吉马和欧摩尼们的小妙招嗷）！

大酱是咸的，越煮越浓郁就越咸，调味不需要加盐嗷！