锅巴肉片绝对是款超有面子的宴客菜，过年的时候露一手给家人也是很棒的，看似复杂的做法其实很简单，也比较好操作，强烈建议大家试试看！工具/原料more锅巴(100克)鸡蛋(100克)里脊肉(300克)青椒红椒(150克)笋片200克蚝油10克生抽20克白糖8克方法/步骤1/6分步阅读

猪里脊肉顺切成片，加入蛋清，加一勺淀粉，抓匀

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笋切薄片，青椒红椒切丁，大蒜切片，葱切段姜切片。葱姜大蒜里加入适量生抽

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加入食盐、白糖和鸡精，所有调料拌匀，再取一小碗淀粉加水备用

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肉片下7成热油中划散，约到六七成熟，捞出控油备用。

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锅内加油，炒青红椒和笋片，加入调料碗里的材料，加适量清水，再加入煸炒好的肉片

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加一些水淀粉勾芡，汤汁浓稠关火，这一系列动作一定要迅速，防止青红椒过火，颜色就不美丽了。浇在锅巴上就成了一道好菜

注意事项

肉片拌匀后加一点清油，这样下锅炒肉片不会粘连。