西兰花含有丰富的类胡萝卜素、檞皮素、叶酸和异硫氰酸盐。类胡萝卜素和檞皮素有强力抗氧化作用；叶酸可排除血液中多余类胱氨酸，降低罹患心血管疾病的几率；异硫氰酸盐可刺激肝脏解毒酵素的活性以帮助排毒，因此西兰花被认为是防癌圣品。西兰花的茎比菜花营养素含量更高，不宜丢弃。 西兰花浓汤是一道西式的汤，营养丰富。冬天喝后，会觉得身上暖暖的。工具/原料more西兰花(150克)洋葱(80克)土豆(50克)燕麦片(50克)方法/步骤1/4分步阅读

西兰花切开后放入淡盐水里浸泡15分钟左右，捞出沥干水分，改刀切成小朵；洋葱洗净切块；土豆洗净切丁。

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将土豆丁倒入锅中，加入500ml纯净水，煮开后继续煮5分钟至土豆熟，加入西兰花、洋葱和适量橄榄油，继续煮3-5分钟，关火。

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待汤稍凉（温的，不那么烫）后，将煮好的西兰花、土豆连汤倒入易彤破壁料理机中，加入燕麦片，使用果蔬功能，搅打成糊状。

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再倒入锅中，煮沸，加盐调味，这样一碗营养丰富的西兰花浓汤就做好了。

一般浓汤的烹调大都以奶油炒面粉加牛奶调制，本食谱用土豆和燕麦取代，一样可以达到浓稠的目的，而且减少了热量，提供了更多B族维生素和膳食纤维。