猪里脊做不好肉质就会很硬，怎样才能超出又软又嫩的里脊肉呢？炒猪里脊要提前腌制，腌制的时候加入适当的淀粉，这样炒出来的里脊才不硬，非常软嫩工具/原料more猪里脊(500g)油适量青椒适量盐适量胡萝卜适量大葱适量姜适量料酒适量孜然适量方法/步骤1/10分步阅读

猪里脊备好，清洗干净。

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.横切薄片，放入两勺淀粉和两勺生抽和一勺料酒。

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拌匀腌渍15分钟。

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青椒、大葱、胡萝卜、姜切丝。量自己依照自己的口味掌握。

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放入4汤勺油，先炒香姜丝。放入里脊肉滑炒。

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待肉炒至变色微干，放入胡椒粉。

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先放胡萝卜丝，把胡萝卜炒软。

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放入青椒丝，简单翻炒后加适量盐。

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最后放入大葱丝炒匀。

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加入半勺孜然和味素炒匀出锅。

注意事项

里脊肉先用淀粉和生抽等腌渍再炒，肉非常软嫩可口。

美味