花胶又称鱼胶，含有极其丰富的蛋白质、维他命、矿物质等人体必需元素，可增强胃肠的消化吸收功能，提高食欲，改善消化不良，此外，花胶含有大量的胶汁，具有活血、补血、御寒祛湿等功效。下面小编就来告诉大家怎么辨别真假花胶。方法/步骤1/4分步阅读看纤维：真的花胶有弹性，由一条一条的纤维组成，假的花胶没有纤维，看起来像米粉。2/4看色泽：真的花胶是没有加工的，很自然，比较完整且没有切口和破口。真正好的花胶色泽金黄，原色带血丝且色泽金黄的花胶，证明年份越久，质量越好 。3/4看身材：上好的花胶，有一个统一的标准，越厚的花胶，含有越多的胶质，功效也越好。4/4看硬度：花胶在制作的过程中会大量失水，导致花胶的密度越来越强，花胶就会越来越紧致，存在着很强的硬度。