订阅我给姐姐做广式月饼低筋面粉
来源：网络收集 点击： 时间：2024-03-08【导读】：
工具/原料more低筋面粉（月饼粉）(500克)转化糖浆350克枧水10克花生油150克咸蛋黄50个馅料1750克鸡蛋黄1个方法/步骤1/8分步阅读
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准备一些东西和电子秤
2/8将糖浆、花生油和水倒入干净的容器中搅拌均匀
3/8搅拌均匀，然后用塑料薄膜包好，然后醒来约2小时。醒来后，颜色会变暗
4/8现在要处理咸鸭蛋，不需要蛋白质，蛋黄龙头要洗干净，记得把表面的白膜洗干净，然后在175-180度下烤5分钟左右
5/8据说30克的馅料覆盖了蛋黄馅料，更像是莲香酒家和广州酒家（莲香酒家的馅料有些是干的），广州酒家更油腻，容易包装
6/8包好后再拿23克的饼皮包住馅料
7/8上下火150度烤20分钟，烤5分钟后得拿出来刷一层薄薄的蛋黄液（准备一个蛋黄打散，薄薄刷在表面，越薄越好）
8/8这是烤好的小部分月饼，烤完放凉之后会变硬，得等2-4天等它回油，变软蛋黄出油后更好吃
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