订阅清炖牛排骨的做法
来源：网络收集 点击： 时间：2024-03-08【导读】：
清炖牛排骨的做法工具/原料more牛排骨(2斤左右)大葱(1根)生姜(适量)料酒(1-2瓷勺)八角(1个)花椒(适量参考照片)白萝卜(1根)葱花(适量)盐(适量)方法/步骤1/13分步阅读
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排骨泡冷水，多换几次水泡出血水，洗干净排骨。
2/13准备两口锅，左边锅焯水用，右边锅炖汤，汤锅水要多！炖的久肉更烂更好吃！汤锅提前开火先烧开！
3/13洗干净的牛排骨，冷水下锅，放入姜片，倒入1-2勺料酒，开大火煮开！
4/13把浮末打干净，再煮三分钟左右，捞出控水备用。汤锅水开后先转最小火！
5/13准备如图材料，八角旁边那块我也不知道它叫什么，没有的话可以不放，就一颗八角也是可以的。
6/13炒锅洗干净烧热，加入少量底油
7/13油热后、直接倒入排骨煸炒出油脂，然后放入准备好的材料，翻炒出香味
8/13从旁边的汤锅中，来两勺开水
9/13像这样煮开后，倒入旁边汤锅中！
10/13开大火，放入花椒，有麻椒可以再加点麻椒。不能太多！
11/13大火烧开之后，如果还有少量浮沫，把它打干净，然后转小火盖锅盖，炖两个小时！有小孩的可以炖三个小时更软烂些！（具体时间按自己喜欢的口感调整）两个小时的时候，用筷子把八角和那块我也不知道是什么的调料捞出来扔掉！然后加入盐！（自己尝咸淡调试噢）放入盐后炖半小时入味！
12/13准备一个白萝卜洗净，削皮，切稍微大点的块，放入锅中，盖锅盖小火炖15分钟或者半小时。看个人喜欢萝卜的口感而定！
13/13出锅！撒葱花！
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