太安鱼的家常做法
来源:网络收集 点击: 时间:2024-03-10【导读】:
太安鱼,江湖菜中的一道名菜。太安镇是川渝交通要道,产嘉陵江鲢鱼。在太安停车的司机们发现了这里的鱼味道鲜美自然,并且做法特别,随后流法各地。工具/原料more鲢鱼(1条)食盐2茶匙葱3根海椒酱1勺泡萝卜50克老姜10克料酒10毫升苕粉80克蒜1头泡椒10根泡姜1坨花椒5克郫具豆瓣酱2勺鸡精1茶匙步骤/方法1/12分步阅读把鱼切块,码味。
2/12鱼块裹上红苕粉
3/12把鱼块放油中炸至金黄色,捞出沥油。
4/12泡海椒、泡姜切细,泡萝卜切丝。老姜切片,大葱切段。
5/12铁锅倒油,放葱姜蒜炒香。
6/12放入泡海椒泡姜炒香,加花椒粒炒一下。
7/12加海椒酱,郫县豆瓣酱炒香。
8/12放泡萝卜丝炒香
9/12加高汤,熬汤料。
10/12汤料中放入鱼块
11/12炒至鱼块至入味
12/12装入盘中












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