订阅上海青排骨的做法
来源：网络收集 点击： 时间：2024-03-11【导读】：
今天小编给大家带来上海青排骨的做法，供大家参考。工具/原料more猪肋排 (500g)上海青(3棵)姜(30g)小葱(25g)八角3个生抽10g陈醋5g白糖20g老抽10g盐5g料酒15g淀粉3g方法/步骤1/8分步阅读
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总结1/1
排骨洗净剁成块，用清水侵泡30分钟备用
2/8将姜切成片，小葱切成段备用
3/8上海青洗干净，一颗切成4瓣，锅中烧水加入盐，少许食用油水开下入上海青，煮制断生捞出用清水冲凉将之摆放在盘中
4/8起锅烧水，猪排冷水下锅加入适量料酒，煮开撇去浮沫再煮5分钟捞出用清水洗去排骨表面多余的血沫备用
5/8锅中烧油，调制小火，下入白糖炒糖色，待白糖炒至出枣红色加入适量开水倒入锅中
6/8将排骨倒入锅中，将八角，葱段，姜片放入锅中，加入生抽，老抽，料酒，陈醋，盐，白糖大火烧开转至小火炖35分钟
7/8收干汤汁将排骨夹出摆放在盘中，将锅中剩余的汤汁开中火加入淀粉收至汤汁浓稠淋在排骨上即可
8/8成菜上桌
总结1/11.排骨洗净剁成块，用清水侵泡30分钟备用。将姜切成片，小葱切成段备用。上海青洗干净，一颗切成4瓣，锅中烧水加入盐，少许食用油水开下入上海青，煮制断生捞出用清水冲凉将之摆放在盘中。
2.起锅烧水，猪排冷水下锅加入适量料酒，煮开撇去浮沫再煮5分钟捞出用清水洗去排骨表面多余的血沫备用。锅中烧油，调制小火，下入白糖炒糖色，待白糖炒至出枣红色加入适量开水倒入锅中。
3.将排骨倒入锅中，将八角，葱段，姜片放入锅中，加入生抽，老抽，料酒，陈醋，盐，白糖大火烧开转至小火炖35分钟。收干汤汁将排骨夹出摆放在盘中，将锅中剩余的汤汁开中火加入淀粉收至汤汁浓稠淋在排骨上即可。
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