鸡精用凉白开调成鸡精水。肉馅中擦入少许姜蓉。加入花雕酒 。鸡精水分多次加入，顺一个方向搅拌。把鸡精水全部搅打进肉馅中。加入生抽，依然顺一个方向搅打。加入盐。加入白胡椒粉，继续搅打上劲，备用。白萝卜洗净，切半圆片。装盘备用。锅中加适量油。下入萝卜片。加入白糖，翻炒均匀。加入纯净水，煮沸。粉丝用冷水浸泡一会儿。肉丸全部入锅再次煮沸，肉丸漂浮起来时加入粉丝。最后淋入少许香油，出锅。