茄子的吃法有很多，炒茄子，炖茄子，红烧茄子，鱼香茄子，糖醋茄子等等，以上几种是很常见的茄子做法；今天小编要说的这种做法估计大部分人都没听说过，因为它是地地道道的河南特色美食，叫做面粉焖茄子。工具/原料more茄子 (1个)面粉(适量)青椒(1个)盐 适量蒜2瓣鸡精适量生抽1勺老抽1勺凉水适量方法/步骤1/4分步阅读

首先，用凉水活面粉，用筷子把它搅拌成面糊，加入少量盐。把茄子切片，裹上面糊。

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再在锅内热油，将裹好面糊的茄片放入其中，煎至两面金黄。

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接着，加水没过茄片，加入适量青椒和各种调味料，小火焖至汤汁粘稠即可关火。

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最后，在锅中加入适量鸡精，出锅即可。

总结1/1

1.把面粉活凉水，搅拌成面糊，把茄子切片裹上面糊后加入少量盐

2.锅内放油，将茄片煎至两面金黄

3.加水没过，加入调料，小火焖至汤汁粘稠

4.加入鸡精

注意事项

使用厨具和明火时注意安全。