方瓜在我们湖南叫小南瓜，在广东叫西葫芦，它皮薄肉多，也含有多种维生素，吃起来也很爽口，尤其放点辣椒炒，更好口味。一般都用来素炒，今天我加了少少瘦肉来炒，更营养更好吃，也特别的简单，几分钟就OK了。工具/原料more方瓜(一个)干辣椒四个大蒜籽适量鸡精生粉蚝油各少量方法/步骤1/9分步阅读

准备好食材，买方瓜时也要特别注意，要是买到坏的了，又苦也有毒。

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把方瓜头尾切掉，再切成片备用。

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猪肉切成条，再放少少生粉和蚝油和盐腌五分钟。

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把干辣椒切碎，大蒜籽去皮切成片备用。

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锅烧七成热，爆香大蒜后再放入猪肉下去大火炒熟。

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再把方瓜放进去开火不停地翻炒。

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因为方瓜很嫩又切成薄片了，所以一般二分钟就快熟了。

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最后才加盐的少少鸡精，调少少淀粉水，再盖盖子一分钟。

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关火，装盘上桌啦，味道很棒。

注意事项

蔬菜不要放太多盐，盐最好在最后放。