芝麻流沙包的做法

来源：网络收集点击：时间：2024-03-13

【导读】：

今天带来的是芝麻流沙包,注意调料根据自己口味适量增减。工具/原料more黑芝麻粉(100克)糖粉(40克)猪油(70克)低筋面粉(200克)水(100克)酵母(2克)细砂糖(10克)黑芝麻粉(10克)方法/步骤1/9分步阅读

先准备好食材。

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芝麻粉里放入糖粉，搅拌均匀，有颗粒就提前过筛好方便操作。(也会让成品更细腻)

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混合好就加入猪油下去(我就是忘了提前过筛，所以有的糖粉颗粒)你们不要学我哦

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最好戴Pvc手套，不然粘到你甩不开把它们都混合好，就放冰箱冷冻至冻硬，30分钟左右。

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冻硬之后，拿出来搓成小球，我这个是22克一个。利用冻硬芝麻球的时候来和好面了。(夏天用凉水，冬天用温水)酵母加入水中浸泡5分钟面粉中加入白砂糖和芝麻粉搅拌均匀将酵母水分3次慢慢倒进面粉中搓成团反复揉搓面团到光滑细腻的状态(在揉搓过程中，如果面团裂痕多可以先用盖子或者保鲜膜盖上面团醒5～10分钟再揉搓，就会很光滑了)下面也是重点中的重点（揉面揉面揉面，挤出里面的气泡，揉到非常的光滑无气泡）。蒸出来的包子皮才光滑没起泡或者坑洼

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虎口手法包入馅料，将包子放入容器内盖上盖子，放置在温暖的地方等待发酵冬天温度低，可放在烤箱发酵，烤箱发酵温度控制在35度左右最好，里面也可以放一碗热水增加湿度。(大概半个小时左右)如果没有烤箱就烧上一锅热水，放在上面进行发酵，水温不烫水为宜。手指轻轻触碰面皮会慢慢回弹就可以水开上锅蒸7分钟，上汽才开始计时然后焖2分钟再开盖的。