爱吃肉肉，有一次在饭店点过，自己回家研究的，还是在家吃实惠呀！工具/原料more排骨(3斤)架豆王(2斤)盐适量小辣椒1一2个葱1段姜1小块蒜3瓣酱油适量八角1颗花椒10粒鸡精1勺十三香1勺步骤/方法1/6分步阅读冷水焯肉，开锅2分钟取出；再放入热水中再煮约10分钟，把肉捞出。（我喜欢吃烂一点的，所以多煮一会儿）2/6我把排骨边角的肥肉切下来，炼出荤油。取出油索子（吃了）。3/6荤油不取出，将八角、花椒放入炒出香味，加入葱姜蒜、小辣椒（少放，为了去腥才放的）加入十三香。4/6葱姜蒜炒香后，加入酱油，加入排骨，多翻炒一会儿，炒到排骨外面有一层薄薄的焦。取出肉，锅中留着油。5/6用炒排骨留下的油炒豆角，炒到八成变色。6/6将排骨倒在豆角上面，加入热水，水大概没过豆角，盖上盖子。大火焖约20分钟，其间加入适量盐（根据自己口味）豆角一定要全熟。收干汁后，加入鸡精，出锅。