今天带来的是番茄炖牛腩,注意调料根据自己口味适量增减。工具/原料more牛腩(2斤)番茄(2个)番茄酱(1汤勺)生抽(1汤勺)料酒(1汤勺)盐(依个人口味)白砂糖(3克)十三香(2克)八角(2个)桂皮(1块)小葱(2颗)姜(5片)方法/步骤1/18分步阅读

准备食材，牛腩我是买的时候店家帮切好的，冲洗干净后，泡冷水将血水泡出。

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番茄洗干净，切小块。

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土豆，胡萝卜去皮，洗干净再切小块备用。

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锅中加纯净水，放入牛腩块，姜片。

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大火烧开，烧开后将血沫撇出，这一步很重要，不要省略，可以有效去除肉腥味儿，煮5分钟，捞出冷水冲洗，再淋干水分。

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起油锅，加入番茄块小火翻炒。

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待番茄块炒软后加入番茄酱。

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再加入白砂糖，保持小火翻炒均匀。

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加入焯水的牛腩。

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翻拌至均匀，使每块牛腩吸收到番茄酱汁。

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再加入纯净水，八角，桂皮，十三香，水量可以适当多一些，如果不喜欢喝汤，也可以少加一点水，但是建议不要太少，因为炖的时间比较久，中途不能加水。

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盖上珐琅铸铁锅盖子大火烧开，转小火慢炖40分钟。(时间可以根据个人喜欢的口感增减)

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40分钟后，牛腩的口感正好适合我，这时加入土豆块，胡萝卜块，按个人口味加入盐，再炖15分钟，土豆炖熟即可。

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番茄炖牛腩好啦，撒上葱花，铁锅炖的这道牛腩格外香。

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盛出装盘，大口吃肉。

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牛肉全家人喜欢，百吃不厌。寒冷的冬天，来一锅牛腩呀！太赞了～

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牛肉营养丰富，好吃不胖，连汤带肉可以一起吃，特别好吃～

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汁浓味儿厚，牛肉酥软。