订阅家常做法的咸鱼烧茄子
来源：网络收集 点击： 时间：2024-03-29【导读】：
工具/原料more茄子(2个)咸鱼（金枪鱼或鲅鱼）一块葱1根姜2片蒜4瓣干辣椒2个花椒适量八角1粒青椒或彩椒2个香菜1棵生抽1勺蚝油1勺料酒1勺鸡精少许白糖少许方法/步骤1/6分步阅读
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咸鱼清洗干净，用清水浸泡一会儿，把外表多余的盐分去除；
2/6葱切段,姜和蒜切末,干辣椒,青辣椒和香菜切段,茄子掰成小块（掰的入味更好）
3/6锅里再放一点油，把茄子炒软，备用。（有时懒惰会忽略这一步）
4/6锅中加油，放入控干水分的咸鱼,烹入料酒去腥，炒出香味后加入切好的葱,姜,蒜,干辣椒,八角和花椒（如果有鲜花椒加入更鲜）
5/6调料炒香后加入茄子翻炒均匀，入生抽,蚝油,白糖和小半碗水，小火炖10分钟左右
6/6加入青椒和鸡精（如果你不喜欢的话），翻炒均匀，撒上香菜，你就出锅了。
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