订阅泡椒鸡胗怎么炒好吃又嫩
来源：网络收集 点击： 时间：2024-03-30【导读】：
泡椒鸡胗怎么炒好吃又嫩工具/原料more鸡胗(350g)泡椒(35g)蒜片(10g)姜片10g小米椒10g葱花15g方法/步骤1/5分步阅读
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鸡胗洗净，浸泡半小时（去除血水与异味），切成薄片备用。锅中烧水，倒入些许料酒，水沸后下入鸡胗焯水，沥干备用。
2/5锅中热油，油温7成热下入鸡胗，快速滑油至稍变色，盛出控油备用。（先滑下油使鸡胗更嫩）。
3/5锅中热油，放入葱花、姜片、蒜片、小米辣翻炒。放入切开的泡椒，撒少许十三香，翻炒均匀。
4/5下入鸡胗翻炒均匀，鸡胗易熟不可久炒，灶火要旺，动作要快。加入1汤勺耗油，1汤勺生抽，1匙糖，½匙鸡精，½汤勺老抽着色添香，最后淋入泡椒汁使鸡胗充分入味，快速出锅。
5/5出锅
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