每逢阴雨天，都只想窝在家中，泡杯红茶，烤个点心，听着雨声安静的做一些喜欢的事。这其中，食物的选择是非常重要的，而电影《小森林》中的红豆饼恰好很适合这样的氛围，红豆、面粉再加少许白糖，简简单单的食材就成就了一道朴实却充满幸福味道的小甜点。虽然需要一段等待面团发酵的时间，但慢慢制作的节奏却也贴切悠悠然的心情。工具/原料more清水(足量)白砂糖(50克)花生油(2勺)红豆(150克)花生油2大勺中筋小麦粉200克干酵母2克方法/步骤1/8分步阅读

红豆提前洗净放入冷水中浸泡一小时后放入锅中，加入可以没过红豆2.5倍量的清水，大火煮20分钟后转中火煮至红豆软烂

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向锅中倒入白砂糖，用锅铲不断翻拌，中小火煮至红豆变浓稠

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平底锅烧热后加入花生油，油三分热后加入煮好的红豆，不断翻炒至红豆干燥后盛出放凉备用

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将面粉倒入面盆中，酵母放入温水里化开后倒入面粉中揉成光滑的面团

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揉好的面团放入干净容器中，盆口盖一块拧干的湿布，静置于室温中发酵至两倍大。手指沾一些干粉，在发酵后的面团上戳一个洞，如果不会回缩，就说明已经发酵成功了

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把制作好的面团按每份30g分成10份，豆沙馅按每份50g大小分成10份，分别搓圆代用

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面板上撒一点手粉，将分好的面团擀成直径约12cm的面片，中间放上豆沙馅然后收口，用手掌将收口完成的面团轻轻按压成圆饼

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平底锅烧热，倒入煎饼用的花生油，用油刷迅速的将其在锅底刷匀，放入红豆饼小火煎至两面成金黄色即可