猪肉皮中含有较多的胶原蛋白，能减慢机体细胞老化，并对皮肤有特殊的营养作用，能促进皮肤细胞吸收和贮存水分，增加皮肤的弹性，起到一定的美容效果。黑木耳具有益气、润肺、活血、养颜等功效。两者配在一起烧制即保健又美味。下面说说：肉皮木耳的家常烧制方法。工具/原料more猪肉皮(1斤（湿）)木耳(1两（干）)葱、姜(各适量)高汤(2大汤勺)盐、食用油、料酒、味精各适量方法/步骤1/6分步阅读

将发开的肉皮（湿）泡在温水中，然后用手将肉皮挤一挤，将肉皮原来的水分挤出，这样用温水多冲洗两遍，放在盘中。

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然后，将条状肉皮平放在菜板上，用左手按住肉皮，右手拿刀斜着切，使肉皮变成薄片，如图所示。

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将干木耳提前1小时泡上，待烧菜前用手将木耳洗一洗、搓一搓，将木耳冲洗干净，撕成小块。

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将葱剥好，冲洗干净，切成斜段；将姜洗干净，切成姜丝。然后在炒锅中放入适量的油，开火，油微热后，放入葱、姜。

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待葱姜炸制微黄，将肉皮、木耳倒入锅中，翻炒几下后，放入高汤2大汤勺，然后，加盐、料酒，然后再加入2大汤勺温开水，翻炒均匀后，炖1分钟。

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然后，再翻一翻，继续炖制1分钟，即可关火，放入味精，翻制均匀，即可盛入盘中，上桌食用。

注意事项

发开的猪肉皮在市场上都可以买到的，烧菜时，需要用温水多冲洗几次。主要是去除肉皮上的浮油。

烧肉皮时，葱、姜要放得多一点，适合大葱大姜，烧出的肉皮好吃。高汤是咸的时，要稍加盐或者不加盐。

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