苦苣菜又称苦菜，属常见野生菊科植物。以前苦苣菜常成为灾民们的救命食物。近年来随着其营养价值被人们所熟悉，苦苣菜也走上了大众的餐桌，受到人们的喜爱。工具/原料more苦苣(200克)猪瘦肉(150克)花椒适量精盐适量味精适量酱油适量香油适量色拉油适量方法/步骤1/10分步阅读

苦苣去根，取嫩苦苣叶，洗净，切成段。

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放入碗中，加上少许精盐拌匀;稍腌，再用清水洗净、沥水。

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锅置火上烧热，放入花椒干炒至熟，取出用擀面杖压成粉。

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猪瘦肉剔去筋膜，洗涤整理干净，沥去水分。

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放在案板上，先片成薄片，再切成5厘米的长丝。

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净锅置火烧热。加入色拉油烧至六成热。

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放入猪肉丝，用中小火炒出水分。

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加入少许酱油，翻炒熟，出锅晾凉。

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把苦苣段，猪肉丝放入容器内。加入精盐，味精，酱油拌匀。

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放在盘内，撒上炒好的花椒粉，淋上香油即成。