炸云吞属于精品主食，广东特色小吃。口感酥脆，外脆内嫩，在国外炸云吞——这个中式小吃不但十分流行，还被称为头盘菜。今天就在家享受一道国外头盘菜的待用----炸云吞。工具/原料more面粉(200克)猪瘦肉(300克)葱(150克)盐3克酱油3毫升油800毫升生姜2克料酒1毫升生粉2克步骤/方法1/13分步阅读面粉200克，加适量的清水拌均；2/13揉成光滑的面团，静放20分钟；3/13等待醒面的时候剁馅。猪瘦肉洗净，剁碎，放盐、油、生粉、料酒、酱油、生姜碎末拌均腌制5分钟；4/13葱切碎，加入腌制好的瘦肉中；5/13拌均好云吞馅，待用；6/13醒好面团揉成长条，粉小团；7/13用擀面棍把面团擀薄，很薄很薄，8*8cm的云吞皮；8/13放到云吞馅；9/13把馅包裹起来，这是粤式包法。PS：根据自己喜欢的形状包。10/13做好的云吞，用盘子装好；11/13热锅，倒油；PS：有的量取决于锅的大小，用量要盖过云吞。12/13油温达到180度时候，放入做好的云吞，炸；PS：火温可以改小点；13/13云吞炸到金灿灿即可。