订阅绿豆淀粉怎么做出来的
来源：网络收集 点击： 时间：2024-04-02【导读】：
下面跟大家分享一下绿豆淀粉怎么做出来的。方法/步骤1/5分步阅读
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注意事项
烫浸。
将经过挑选的绿豆洗净，去除杂质，先用开水烫一下，再放入35～45℃的温水中浸泡6～10小时，直到用手捏挤时豆皮能剥离、豆肉也易粉碎时为止。水温用添加冷、热水调节。
2/5磨浆。
在浸泡好的豆子中加水4～5倍进行磨浆。加水时要均匀，使粉碎的颗粒大小一致。
3/5过滤。
用80目以上的筛子过滤，使淀粉乳与豆皮、豆渣分离。过滤时，可加入少量食用油搅拌，以除去泡沫。豆渣滤出后要用水冲洗3～4遍，以全部回收其中的淀粉。
4/5分离。
因淀粉乳是淀粉、蛋白质与水的混合物，它们比重不同，故可利用沉淀方法加以分离。淀粉沉于容器底部后，将上层含蛋白质的水放出，再加入清水进行二次沉淀，即得淀粉。
5/5干燥：将容器上部的水放走后，取出淀粉糊用滤布滤去水分，晒(烘)干即可。
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