猪肝可用于防治缺铁性贫血，还有健脾的作用，可以改善脾胃虚弱所致的食欲不振、消化不良等病症。 今天卤的猪肝味道非常棒，那就摆上自己喜欢的样子，放上餐桌，美美的品尝吧！工具/原料more猪肝(400g)葱(一段)香菜(1根)姜4片料酒1勺酱油2勺香叶1片大料1瓣花椒8粒剁椒酱1勺蒜3瓣生抽1勺蚝油1勺方法/步骤1/9分步阅读

新鲜猪肝用清水泡去血水

2/9

猪肝清洗干净放入锅中，加入清水，一定要没过猪肝

3/9

放入葱姜料酒

4/9

放入花椒大料香叶

5/9

加入酱油，大火将水烧开，不要盖上锅盖

6/9

撇去浮沫

7/9

煮大概十分钟左右，用筷子插一下猪肝，不出血水就好了

8/9

准备蘸水:香菜大蒜切末，加入剁椒酱，倒入生抽，蚝油，香醋

9/9

最后摆盘开吃，味道超级好

注意事项

煮猪肝的时候不要盖盖子，这样煮出来猪肝没有腥味

猪肝煮的时间长，卤出的猪肝会硬，不好吃;煮的时间少，会出血水。在煮的过程中，用筷子插一下，不出血水就刚刚好。