订阅剁椒蒸鲢鱼制作过程
来源：网络收集 点击： 时间：2024-04-05【导读】：
剁椒蒸鲢鱼，教你怎么做工具/原料more鲢鱼(1条)剁椒(1小瓶)小米椒(7-8个)葱姜蒜末各30克豆豉1-2勺料酒3-4勺胡椒粉3-5克生抽1勺鱼露2-3勺方法/步骤1/7分步阅读
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鱼清洗干净，在鱼身上两侧切花刀，用料酒3-4汤匙，2-3小勺盐，胡椒粉2-3小勺均匀涂抹鱼头和鱼周身，腌制30分钟左右
2/7取一大盘子铺上姜片和葱段，将鱼头从底下切开但并不切断，鱼头铺平放盘子上，因为盘子小，将身也切块段放盘中。
3/7起锅热油，爆香花椒粒，捞出花椒粒，爆香葱姜蒜末，放入小米椒粒翻炒，在放入一点豆豉翻炒，最后倒入剁椒炒，加入一勺生抽，一小勺胡椒粉，各种材料炒均匀
4/7将炒好的剁椒料均匀放在鱼上面，放入蒸锅蒸30分钟左右
5/7蒸好后倒掉盘子中蒸出来的水（⚠️蒸出来的水太腥，掉到可以除鱼腥气），再均匀撒上一层蒜末，均匀倒入2-3小勺鱼露，再加盖蒸2-3分钟
6/7最后撒上少许葱花装扮
7/7最后淋入热油，色香味俱佳的菜肴就成功了
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