首先将香菇浸泡在水中，加入少量淀粉将香菇清洗干净，然后用剪刀剪去香菇蒂，接着在香菇中间花刀，再下入锅中煮开水焯水2分钟后捞出。在一碗中加入2勺酱油、半勺老抽、1勺蚝油、1勺淀粉和半碗水搅拌均匀备用。起锅烧油，下入蒜沫和香菇，翻炒至香菇微黄，倒入调好的料汁搅拌均匀，然后大火收汁，撒入葱花即可。