①茄子富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及多种矿物质，特别是维生素P的含量极其丰富，可保护心血管、抗坏血酸。②茄子含磷、钙、钾等微量元素和胆碱、胡芦巴碱、水苏碱、龙葵碱等多种生物碱。尤其是紫色茄子中维生素含量更高。可以抑制消化道肿瘤细胞的增值。③茄子的很多营养都在皮里，吃茄子建议不要去皮。茄子皮里面含有维生素B，它和维生素C是一对很好的搭档，对人体非常有益。工具/原料more茄子(300g)甜面浆200g方法/步骤1/7分步阅读

茄子洗净切长条。

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电饼铛加油。

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待油热了放入茄子。

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加入适量的面浆。

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拌匀。

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盖盖子铛五分钟再用勺子拌一下。

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再铛五分钟盛盘。

做法茄子