锅内倒入食用油，加热，放入老姜和猪肉，炒香，加入豆米、西红柿、开水和酸汤，大火，煮沸，加入食盐、白糖、白胡椒、米饭和香葱，炒匀，盛出，撒上脆米、生菜、软哨和香葱。工具/原料more脆米(100g)熟米饭(85g)生菜(5片)豆米(8g)鸡蛋(1个)西红柿(1个)软哨(10g)猪肉(15g)香葱(10g)老姜(10g)酸汤(20g)食盐(2g)白糖(2g)白胡椒(3g)方法/步骤1/10分步阅读熟米饭用清水清洗干净，捞出，挤干。2/10

加入蛋黄，搅拌均匀。

3/10

放入热油中，炸至金黄色，捞出，控油。

4/10

西红柿焯熟，去皮，切出小丁。

5/10

生菜清洗干净，切丝。

6/10

猪肉、香葱和老姜切碎。

7/10

锅内倒入食用油，加热，放入老姜和猪肉，炒香。

8/10

加入豆米、西红柿、开水和酸汤，大火，煮沸。

9/10

加入食盐、白糖、白胡椒、米饭和香葱，炒匀。

10/10

盛出，撒上脆米、生菜、软哨和香葱。