有吃过这个的小伙伴吗？用红薯淀粉跟鸡蛋搅拌，烫成皮子，再切条，像下面条一样再煮。用我们那里的方言，妈妈叫这个“苕粉烫蛋”。苕淀粉是外婆自己种的红薯做的，苕淀粉里面加上鸡蛋来中和苕淀粉的韧劲，保留了苕粉的爽滑，还有鸡蛋的鲜香。外婆跟妈妈经常会给我们做，百吃不厌，长大不在他们身边，现在我自己也会做了，还是熟悉的味道～该文章来自豆果美食达人作者添宝儿妈咪工具/原料more鸡蛋(2个，约80克)红薯淀粉(150克)清水，与红薯淀粉鸡蛋一起搅拌的(70克)盐(适量)食用油(适量)请求或高汤(适量)步骤1/11分步阅读红薯淀粉150克，鸡蛋跟清水一起150克，1克盐。一起搅拌均匀2/11流动状，跟鸡蛋液流动性差不多3/11热锅入油，不要太多，能把锅都润到就行4/11鸡蛋粉液入锅中，转动锅，把红薯鸡蛋液摊平。不用太薄，厚的更有口感这一步其实跟大家摊鸡蛋饼差不多5/1130秒左右，不用翻面，直接倒案板上。如此反复没太熟也没关系，后面还要煮。没煎的一面抹点油，防止切的时候沾一起了6/11切条，不要太小了。7/11烧水，有高汤更好8/11水开入皮子。水再次开后，再煮一两分钟即可。入盐入生抽调味。可根据喜好再加自己喜欢的菜，肉～9/11口感鲜美爽滑10/11小朋友吃清淡味的11/11我吃的比较丧心病狂，入生抽，香醋，蒜泥，辣椒油，美极了！