客家人有一种特色小吃叫粿包菜，这里的“粿”其实也不叫粿，应该叫“粄”，“粿”是潮汕人叫的，客家人叫的粿是粄，恰当地来说是粄包菜，也叫“菜粄”。因为在潮汕地区，就习惯了潮汕人的叫法，叫成“粿包菜”了。客家人的这种菜粄特别受人欢迎，这菜粄是用薄薄的肠粉皮，客家人叫“粄皮”包入各种蔬菜，它的品类繁多，有南瓜、芋头、空心菜、厚合菜、韭菜、菜脯、咸菜、豇豆、白菜、包菜等等。工具/原料more南瓜(半个)花生米(1抓)盐(5克)蒜头油(10克)植物油30毫升生粉5克生抽10毫升蚝油5克清水400毫升方法/步骤1/7分步阅读

花生米用搅拌机搅碎

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用搅拌机将猪肉绞成肉末

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锅里热油后放入花生碎炒出香味，然后放入猪肉末一起炒香

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加入去皮抽丝的南瓜一起翻炒,南瓜炒软，加入5克盐一起翻炒均匀后盛出备用

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做酱汁：锅里煮开水，加入用水、生粉、蚝油、生抽调制成的酱汁一起煮,边煮边搅拌，煮至烧开后加1勺蒜头油即可盛出备用

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将做好的南瓜包入粄皮里,锅里烧开水后，放入包好的南瓜粄蒸5～8分钟

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出锅后淋入酱汁，勺一点蒜头油浇上即可

家庭自制美食教学简易