所需食材：杏鲍菇1个、红辣椒 半个、绿辣椒 半个、大蒜 2瓣、小葱 1棵、一品鲜酱油 1汤匙、食盐 适量、胡椒粉 少许、白糖 。

把杏鲍菇清洗干净后从中间一分为二，再撕成条状备用。红辣椒和绿辣椒洗净后切成丝，小葱切成段或丝都可以，大蒜切片

我们点火把锅烧热，直接放入处理好的杏鲍菇转小火煸炒，记住不要放油和任何调味料哦！只使用小火慢慢煸炒就好，随着杏鲍菇慢慢变软，水分也会被炒出来，这时也不要停止，继续煸炒至锅中不再有水分

再次起锅，放入一块猪油（素菜用荤油炒味道更佳），没有的也可以用玉米油，猪油完全融化后放入葱丝和蒜片，小火煸炒出香味

再放入红、绿辣椒丝，继续煸炒，加入一汤匙一品鲜酱油，沿着锅边烹入，这样可以激发出浓郁的酱香味

锅中的香味出来后再放入刚刚炒好的杏鲍菇翻炒均匀，调入适量的食盐、白胡椒粉调味，一丢丢白糖提鲜，翻炒均匀即可

这道素炒杏鲍菇就做好了，香气扑鼻，口感劲道，越嚼越香，比肉都好吃，做起来也很简单方便，小伙伴们试试吧！