猪肚排骨炖墨鱼是我从小吃到大的一碗老火汤，有一种独特的香气，这次家里没有干墨鱼了。在冰箱里找到几块排骨 ，本着打扫冰箱的理念，就做了排骨猪肚炖鸡汤。一样的醇香四溢，营养滋补，早晨起床喝一碗，一整天都元气满满！在这道菜里，猪肚是主角，二号主角是鸡骨架，三号是排骨。猪肚的处理需要有些耐心，先用面粉和白醋充分的搓洗，然后冲干净，如此反复几次，最后还需要在烧热的铁锅里熇一下，再冲洗。最后汆水！然后捞出来备用。最好用土鸡该文章来自豆果美食达人作者开饭吧男生宿舍小厨房工具/原料more猪肚(500克)土鸡(1只)肋排(1根)生姜(5片)大葱段(2段)小香葱(1小把)盐(3克)白酒(5滴)步骤1/17分步阅读先上处理好的材料大集合 汆好的鸡块、排骨，猪肚，切好的姜片、大葱2/17将土鸡洗干净斩块，鸡腿、鸡翅卸下来留着红烧，其他部位拿来炖。如何分辨土鸡？去市场找这样的爪爪！3/17坐一锅凉水4/17放入鸡块、排骨5/17加入几片姜，开大火汆6/17沸腾后撇去浮沫，捞出鸡块和排骨备用7/17汆好的鸡块和排骨8/17汆好的猪肚切宽条9/17切好宽条纳入碗中，加一勺子白醋，一小茶匙白酒，再搓洗一下，清水冲干净，备用10/17经过了二次搓洗的猪肚条11/17坐一锅凉水，水要足够多12/17凉水下入汆好的鸡块、排骨、猪肚，然后加5片姜，2段大葱白，大火煮13/17沸腾后再炖20-30分钟，这期间一直开着盖子，并且打浮沫。14/17然后关小火，炖2个小时。最好用足够大的锅，炖汤之初，将水一次加满，避免中途汤不够妖➕水。如果汤锅容量不够，中途加水请加开水。15/17大概2个小时后，揭开盖子，放入小葱结，盐，转大火再炖几分钟16/17关火的时候，猪肚用筷子可以戳穿17/17盛出一碗，撒上小葱花，喝一口鲜汤四溢、营养滋补。一锅汤真的一滴不剩！