毛毛虫面包（纸托版）的做法工具/原料more高筋面粉(200g)奶粉(10g)牛奶(95g)鸡蛋(25g)盐(2g)细砂糖(30g)酵母(3g)黄油(25g)红豆沙(150g)方法/步骤1/17分步阅读

黄油以外的食材放入和面盆，先1档揉到没有干粉，再调到2档揉10分钟，面团呈粗膜状态。

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加入黄油

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揉到能拉出比较好的手膜就可以，不须完全阶段。

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盖上保鲜膜，放入发酵箱，28度进行发酵。

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发到原来的二倍大。

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面团分割6等分，排气，揉圆，盖上保鲜膜醒发10分钟。

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红豆沙每个35-40克，团圆，面团醒发好，取一块，压扁，放上豆沙馅。

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收口，把豆沙全部包上，再醒10分钟。

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接着醒好之后，面团擀成如图片中的状态。

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用小刀割面。

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翻面。

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卷起。

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卷好的样子。

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放入纸托，进行第二次发酵。温度36度，湿度80。

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发酵大概30-40分钟，比原来的1.5倍大。刷上蛋液，如果不刷，烤好刷黄油也是一样的。

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烤箱预热到180度，放烤箱中下层，180度烤18分钟。

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成品。