今天带来的是粟仔米醋,注意调料根据自己口味适量增减。工具/原料more水(一大锅)大米(500克)粟仔（黄小米）(500克)高度米酒(400克)方法/步骤1/10分步阅读

洗干净铁锅，记住不要沾到油，500克大米放进锅里炒，慢炒。自己控制火候…不要炒糊了…

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黄小粟，我买去壳的…也放进锅里炒……

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左边是生的黄小米，右边是炒熟的…

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炒好后放进锅里大火 烧开，把迷煮烂…

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我把黄小米大米一起煮…

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这是倒开水后的米…是要水，不是要熟的米。把煮好的水放凉，隔开渣子。倒高度白酒下搅拌均匀…再放把水倒进瓦的瓶子里发酵。夏天时间短点，冬天时间长点。

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这个过滤出来的水

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打开有一层白白的白层，我这个是入秋做的，40天…发酵成的米醋…自己做米气味大大，稳起来都很开胃。

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我把它掏出来，用瓶子装起来，保持酸度…放持久点…

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大家也试试做吧…